ニューヨークが規制！恐怖のトランス脂肪酸

ニューヨークが規制！恐怖のトランス脂肪酸

植物油に科学的に水素を添加する過程で発生するトランス脂肪酸。


2006年末、米国のニューヨーク市保険委員会は、市内の飲食店に対して、健康を脅かす危険のあるトランス脂肪酸の含有量を一食あたり0.5グラム以下にしないと罰すると定めました。

デンマークではトランス脂肪酸の含有量を２％までと定め

カナダでもトランス脂肪酸の含有量の表示を義務づけています。

今やトランス脂肪酸の摂りすぎは世界的大問題になっています。


トランス脂肪酸は液体の植物油を硬化させるために水素を添加したときに生じる物質です。

どんな食物に含まれているかというと

マーガリン

ショートニング

パン

ケーキ

ドーナツ

フライドポテト

フライドチキン

スナック菓子・・・

多くの食品に含まれています。

色々な調査の結果、トランス脂肪酸と色々な病気（心臓病、脳卒中、アレルギー、不妊症、認知症）に関連しているかもしれないという調査結果をだしました。


これを受けて米国のハーバード大学がトランス脂肪酸の研究に乗り出しました。
『トランス脂肪酸を摂ると血液中の悪玉（LDL）コレステロールが増え、善玉（HDL）コレステロールが減少し、動脈硬化、心筋梗塞のリスクを高める』と指摘。

これにより、トランス脂肪酸の危険性が世界に知られるようになりました。

こういった海外の反応とは対照的に日本はいまだ規制すらしておりません。

リスクを避けるためにも自主規制が必要となります。